Ryż naturalny długi (brązowy)

Brązowy ryż jest nieprzetworzony –zawiera łuskę, dzięki której ma więcej właściwości prozdrowotnych, jest twardszy, wolniej się gotuje i trawi. W stosunku do ryżu białego zawiera więcej błonnika, białka i składników mineralnych, ma także niższy indeks glikemiczny. W kuchni stosowany zwykle jako część dania głównego.